Le fromage mascarpone ajoute une touche légère et moelleuse à cette recette de gâteau au fromage de style new-york, ce qui la rend encore plus tentante lorsqu’elle est servie garnie de fruits de saison! Essayez-le maintenant!
Couvrir une casserole de printemps de 9 pouces dans du papier d’alimentation lourde, beurrer ou pulvériser son intérieur avant de recouvrir son extérieur avec une pellicule plastique.
Mélanger le fromage à la crème et le mascarpone dans un grand bol jusqu’à consistance lisse, en ajoutant du sucre, de l’extrait de vanille et du sel avant de battre des œufs un par un.
Cheesecake Mascarpone est un régal irrésistiblement riche et crémeux parfait pour tout événement spécial ou célébration. Avec sa texture veloutée et sa saveur délicate, vous pouvez compléter ce délicieux dessert avec une garniture fouettée ou la arroser de caramel pour encore plus de décadence! De plus, il fait un excellent dessert de maquillage; Vous pouvez vous réfrigérer jusqu’à 3 heures avant de le servir!
Le fromage mascarpone offre à cette recette sa texture luxueuse, tandis que le substitution par la ricotta peut modifier son goût. Un gros œuf agit comme un liant adhésif pour donner à cette friandise classique sa consistance crémeuse; Et en plus, vous aurez besoin de miettes de cracker Graham et de crème fouettée lourde pour sa croûte.
Pour faire la croûte, mélanger les miettes de biscuits Graham avec du beurre fondu et du sucre dans un bol, puis appuyez sur le fond et les côtés d’une poêle à ressort avant de recouvrir de papier d’aluminium et de le refroidir pendant que vous préparez votre garniture.
Battre le fromage à la crème et le mascarpone ensemble dans un grand bol à l’aide d’un accessoire à palette ou d’un batteur électrique à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient tous les deux lisses. Battre progressivement dans le sucre granulé, le jus de citron, l’extrait de vanille, le sel, le sucre granulé et les saveurs supplémentaires comme souhaité jusqu’à ce que tout soit uniformément mélangé et sans morceau. Ajouter les œufs une fois que tout est uniforme avant de continuer à battre à vitesse moyenne pendant environ trois minutes jusqu’à ce que tout devienne crémeux et délicieux!
Ajouter la gélatine à la garniture pour l’empêcher de se fissurer dans le four, en dissolvant deux cuillères à café de gélatine en poudre dans une petite quantité d’eau chaude bouillante et en l’ajoutant à votre pâte de gâteau au fromage pendant son étage de pic doux.
Cuire le gâteau au fromage jusqu’à ce que son centre se fasse légèrement se déchaîner – cela devrait prendre environ 1 heure et 5 minutes. N’ouvrez pas votre four pendant la cuisson en tant que fluctuations de température peut entraîner de grandes fissures à sa surface. Laissez le gâteau au fromage refroidir dans sa casserole à ressort pendant au moins 10 minutes avant de le retirer de son moule.
Remplissage
Le fromage mascarpone ajoute une texture exquise et soyeuse au cheesecake. Similaire dans une saveur au fromage à la crème mais moins acide, cette recette l’utilise avec une crème fouettée lourde pour un dessert sans cuisson indulgent et satisfaisant. Si vous le souhaitez, une alternative utiliserait ensemble du fromage à la crème et de la crème sure pour des résultats plus traditionnels avec une saveur supplémentaire.
Les miettes ou biscuits de cracker Graham forment la base de ce gâteau au fromage, et vous pouvez varier les saveurs en utilisant différentes types. Pulveriser les biscuits dans un robot culinaire ou des vitamix pour une croûte de mie plus fine; Alternativement, vous pouvez essayer de s’effondrer en pain d’épice, de raser du chocolat ou de cannelle pour donner à ce cheesecake une touche exotique!
Pour la garniture, mélangez le mascarpone et le fromage à la crème jusqu’à ce qu’ils soient complètement lisses, en ajoutant du sucre granulé au besoin pour mélanger et régler sans créer une texture de gâteau au fromage granuleux. Le sucre granulé léger ou foncé fonctionne très bien; Assurez-vous simplement qu’il atteint la température ambiante pour éviter les grumeaux.