Cyril Lignac est un maître pâtissière extraordinaire Chef / Chef de Cuisine qui orchestre un impressionnant mélange de cuisine douce et salée dans cinq emplacements de pâtisserie de boutique à Paris, plusieurs séries télévisées et plusieurs livres de cuisine à succès.
Il est la réponse de la France à Mary Berry et domine les écrans de télévision et les médias sociaux.
Cyril Lignac est un pâtissier exceptionnel. En tant que l’un des premiers chefs de la France, il excelle dans de nombreux styles de cuisine – à la fois salés et sucrés – mais est surtout connu pour ses délicieuses créations de desserts. Ses restaurants, chocolateries et boutiques de pâtisserie sont devenues des destinations pour les gourmands français et les visiteurs. Un partisan de l’utilisation d’ingrédients naturels tels que des fruits, des noix et des graines; Ses gâteaux sont délicats en texture tandis que seuls les ingrédients de qualité supérieure et les œufs biologiques sont utilisés lorsque cela est possible.
Avant de commencer à préparer un gâteau éponge, séparez les blancs d’œufs des jaunes d’oeufs. Ensuite, fouetter les jaunes avec du sucre jusqu’à ce qu’il soit épais avant d’ajouter du sucre de vanille et de la farine tamisée – une fois prêt, placez le mélange prêt dans un moule de 22 cm de diamètre avec revêtement de beurre / farine, puis cuire à 180 oct pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’on ait terminé.
Une fois que votre gâteau est sorti du four, laissez-le refroidir avant de couper en tranches et de servir. Garnir de baies ou de copeaux de chocolat pour plus de flair! Stocker les restes dans un conteneur hermétique; Ils devraient rester bons jusqu’à une semaine.
Cyril Lignac a déjà réalisé beaucoup dans sa courte carrière; Avec une série télévisée réussie, plusieurs livres de cuisine les plus vendus et cinq magasins Patisserie à Paris.
Son gâteau d’équinoxe signature – une pâte moderniste en forme de rondelle recouverte de cendres grises fines avec quatre points de coulie de framboise pour imiter la peinture sur une palette d’artiste, enfermée par la crème à la vanille bourbon, et perchée sur un biscuit spéculoos – est devenu emblématique de ses créations de dessert.
Ses restaurants sont un exemple exquis de la façon dont le design contemporain sans effort rencontre la sensibilité classique dans ses pâtisseries. À l’intérieur, les murs de carreaux blancs et les luminaires en bois léger complètent des vitrines en verre élégantes affichant ses délicieuses friandises.
Préparation
Cyril Lignac, la réponse de la France à Mary Berry, est une pâtisserie experte et un boulanger de desserts gelé avec cinq boutiques à travers Paris et a été présenté dans de nombreux programmes de télévision. Après avoir obtenu un hôtelier lycee de Villefranche-de-Rouergre à 18 ans, Cyril a commencé à travailler avec certains des restaurants et pâtisseries les plus acclamés de Paris tels que trois chefs étoiles Michelin Alain Passard et Pierre Herme qui emploient certaines de ses techniques.
Les plats de spécialité de Lignac incluent Baba Au Rhum Chanilly avec la vanille bourbon et la crème et le citron tarte – deux pâtisseries les plus vendues de sa sélection. De plus, son populaire financier de tigre au chocolat propose des financiers doux avec des couches de ganache et de perles de chocolat croquantes créées par Cyril lui-même; Donner à ce gâteau son goût distinctif.
Schwarzwalder Kirschtorte, une délicieuse pâtisserie allemande à base de gâteau à l’éponge de cacao trempé à Kirsch et remplie de crème fouettée et de cerises de forêt noire, est un autre plat incontournable de ce restaurant. Les amateurs de chocolat l’adoreront.
Au-delà des gâteaux délicieux, cette pâtisserie fournit également une sélection de pains tels que la ciabatta, le tourte de meule, le pain de sarrasin et le bangnat. De plus, d’autres collations telles que Eclairs et Choux Buns sont également vendues ici.
La pâtisserie est également spécialisée dans les gâteaux de mariage et d’événements spéciaux avec différentes saveurs pour tout événement spécial, offrant également à ses clients un service de livraison. Endroit parfait pour obtenir de délicieuses pâtisseries pour tout événement spécial!
En plus des gâteaux, cette boulangerie est également spécialisée dans les produits de chocolat comme les truffes et les macarons ainsi que dans une impressionnante gamme de fromages (fromage à lait de chèvre et mouton inclus) et possède sa propre chocolaterie pour produire de délicieuses friandises.
Au 88 Rue du Temple dans le district de Marais se trouve la boulangerie Cyril Lignac. Avec son bois foncé de couleur cerise et ses carreaux d’ivoire créant une atmosphère traditionnelle et son éclairage de plafond spécial affichant son identité; Plus Services de restaurants et de café à service complet!
Cuisson
Cyril Lignac a récemment dévoilé son magasin Saint Tropez avec l’aide du partenaire Benoit Couvrand. Il propose des articles de signature de chef ainsi que des créations exclusives inspirées de Riviera et de la cuisine sud; De plus, il existe également un atelier de création sur place. Il possède des carreaux extérieurs de couleur cerise sombres avec des carreaux d’ivoire pour l’esthétique traditionnelle; tandis que son éclairage de plafond unique donne au magasin son identité distincte.
Cyril Lignac est un chef de pâtisserie maître dans tous les sens. En tant que l’une des premières personnes à recevoir des diplômes de desserts à la pâte et à congelés, ses entreprises culinaires couvrent plusieurs entreprises commerciales, y compris des restaurants (savoureux et pâtisseries), des magasins, des chocolatiateurs et même une vaste école de cuisine. De plus, Cyril est devenu célèbre à la télévision française et son livre de cuisine s’est vendu des millions.
Il est l’équivalent de Mary Berry par la France, avec cinq boutiques à Paris seulement. Ses pâtisseries se combinent contemporaines avec une sensibilité classique – comme en témoignent leur pâtisserie équinoxe recouverte de cendres grises fines avec quatre points de coulie de framboise comme des taches de peinture. À l’intérieur se trouve le centre de caramel à la crème à la vanille en bourbon et niché entre les épaisses couches de biscuits spéculoos.
Lignac est connu pour créer des plats alléchants, mais il est également un professeur exceptionnel. Avec son flair naturel pour transmettre facilement ses connaissances et son enthousiasme pour la cuisson à tous les élèves, ses leçons font apprendre à cuisiner des expériences agréables! Vous n’aurez bientôt aucune difficulté à créer vos plats préférés avec lignac comme guide.
Peu importe si c’est la fabrication du pain ou Gateaux Sucre qui flotte votre bateau, il a quelque chose d’adapté. De plus, des cours privés pour des groupes jusqu’à 20 personnes offrent la possibilité de découvrir ses recettes ensemble – parfaites pour les célébrations de famille ou avec des amis.
L’un des composants clés pour faire un gâteau à l’éponge Cyril Lignac est le démarrage la veille. Les blancs d’œufs contiennent des concentrations élevées d’eau, donc un stockage inapproprié pourrait les faire se désintégrer avec le temps. Pour éviter que cela ne se produise, des jaunes d’oeufs séparés des blancs dans des conteneurs séparés; Freezer les blancs d’oeufs jusqu’à dix mois pour une utilisation future lors de la création de gâteaux de meringue ou de légers.
Portion
Peu importe l’occasion, que ce soit des friandises sucrées indulgentes pour vous-même ou des personnes spéciales, Cyril Lignac Sponge Cake est sûr de plaire aux deux. Une pâtisserie française délicate mais légère, sa texture légère en fait le régal idéal. Parfaitement polyvalent comme un dessert ordinaire ou personnalisé avec divers garnitures et garnitures; Sa préparation simple le rend incontournable pour tous les amateurs de desserts!
Cyril Lignac a d’abord acquis une renommée internationale par le biais de l’émission de télévision Oui Chef! et est maintenant connu pour son impressionnant portefeuille de restaurants, de chocolatiateurs et de cinq emplacements de pâtisserie à travers la France et au-delà. Son travail reflète à la fois sa maîtrise de la cuisine parisienne classique ainsi qu’une affinité pour les saveurs étrangères.
Cyril Lignac a obtenu son diplôme avec honneurs à 18 ans du lycée culinaire du Lycee Hotelier de Villefranche-de-Rouergre avec un talent extraordinaire qui lui a valu des emplois dans de nombreuses premières cuisines de France, telles que celles dirigées par des chefs d’étoiles Michelin tels qu’Alain Passard et Pierre Herme – où son talent a conduit à des possibilités d’emploi dans leurs cuisines.
Les pâtisseries de l’artiste pâtissier Benjamin incarnent à la fois son héritage français et son désir d’explorer de nouveaux territoires. Ses magasins de pâtisserie de boutique affichent son élégant mélange de style contemporain avec une sensibilité classique dans leur décoration: les murs de carreaux blancs et les luminaires en bois se complètent; Éclairage de tube suspendu qui pourrait facilement passer pour l’art illumine des vitrines en verre croustillantes remplies de pâtisseries pour l’affichage; tout comme l’éclairage de tube suspendu moderne qui pourrait doubler comme art lui-même.
La boutique de Cyril Lignac, située dans le centre de Paris, met en valeur ses gâteaux et desserts de signature tels que son cochon de pâtisserie Choux, Eclair Au Chocolat et Croque Madame Desserts. De plus, il y a un éventail de délicieux pains tels que Tourte de Meule et du pain de sarrasin disponibles dans sa boutique.
Cyril Lignac est bien connu pour sa pâtisserie à Lyon. Cependant, il écrit également plusieurs livres de cuisine. Saisons (Seasons) était un best-seller international suivi par Patisserie à la Mode qui offre à la fois des recettes traditionnelles et innovantes ainsi que de superbes photographies – parfaites pour les cuisiniers à domicile! Les deux livres peuvent être achetés via plusieurs librairies en ligne ainsi que des versions en anglais disponibles ici.