La monkfish est souvent décrite comme «laide à regarder, mais délicieuse à manger». Avec cette recette facile de la monkfish (connue sous le nom de tambouril au Portugal) se présente à découvrir ces délicieux fruits de mer!
La monkfish a une chair maigre qui peut rapidement sécher lorsqu’elle est trop cuite; Pour aider à conserver son humidité lors de la torréfaction, le chef Keller utilise la technique Slipknot.
Sauce au beurre brun
La sauce au beurre brun est un accompagnement simple mais élégant pour de nombreux repas différents. Pour le créer, le beurre doit être fondu à feu doux tout en étant agité continuellement jusqu’à ce qu’il prenne une teinte brun doré avec des taches solides de lait parsemées sur toute sa surface. Une fois terminée, cette sauce à la saveur de noisette ajoute de la dimension et de la saveur riche à de nombreux plats.
La monkfish constitue une alternative savoureuse et économique au homard dans cette recette simple et simple. Freed et servi avec une sauce au beurre de citron irrésistiblement fraîche, il satisfera même le restaurant le plus judicieux!
La monkfish, communément appelée «homard du pauvre», est une espèce délicate généralement servie avec des sauces ou une soupe riches en beurre. Ce délicieux risotto avec les poireaux et la galerie présente beaucoup de beurre, mais récompensera certainement vos efforts!
Ce poisson exquis de bien – être fera le dîner d’été idéal! Cuire dans un bouillon aromatique aromatisé au citron et à l’ail, puis griller jusqu’à tendreté, sa saveur délicate et sa texture riche ne manqueront pas de laisser les invités sans voix.
Le plat est facile à préparer et le poisson Ancon a meilleur goût grâce à une légère sauce au citron et beaucoup d’herbes. Idéal pour accueillir de grands groupes ou pour un dîner en famille.
En utilisant des filets de poisson frais et un éventail d’épices, ce curry a un flair exotique. Pas trop épicé non plus, donc cette recette plaira aux personnes de tous âges.
La monkfish avec du bacon et de la sauge est un classique irrésistiblement savoureux qui ne déçoit jamais. Le Crunch de Bacon ajoute de la texture, tandis que son herbe parfumé se marie magnifiquement avec une rémulade de citron-gerlique pour un plat exquis parfait pour servir aux côtés du riz ou des pommes de terre.
Ce délicieux plat de poisson-moine peut être préparé à l’aide de restes ou de filets de poisson de la monkfish congelés, avec ou sans leur peau enlevée. Fraîchement capturé est le meilleur, tandis que Frozen peut également fonctionner aussi longtemps qu’ils ont été complètement décongelés. Les autres ingrédients nécessaires comprennent les oignons, l’huile d’olive, le safran et la crème; Pour les saveurs améliorées, ajoutez du sel et du poivre et une pincée de jus de citron avant d’assaisonner le poisson avec des saveurs supplémentaires telles que le citron.
Sauce au beurre de citron
La monkfish est un poisson laid mais délectable. Avec sa saveur douce et sa viande de haute qualité, la monkfish est idéale pour diverses recettes allant des filets frits, du satay et des médaillons au four. Lorsqu’il est combiné avec une sauce au beurre de citron pour un plat principal impressionnant avec de grandes saveurs.
Préchauffez le four à 180 degrés et assaisonnez la lèche avec du sel et du poivre avant de le placer dans une casserole préchauffée sur un haut moyen avec de l’huile, une fois à chaud, ajoutez la monkfish et saisissez jusqu’à ce que les deux côtés soient devenus opaques. Enfin, transférez la monkfish au four pendant 10 minutes pour terminer le processus de cuisson.