Cette recette de porc coulé est un dîner sans effort qui utilise des épices de garde-manger et du coke pour attendre le porc! Cuire simplement ou cuire lent pour créer cette gâterie savoureuse!
Vérifier la cuisson avec un thermomètre à viande; Le porc sera considéré comme entièrement cuit lorsque sa température interne atteindra 195 à 200 degrés Fahrenheit.
assaisonnement
Assaisonner le porc avant la cuisson est la clé pour créer de délicieux dîners. Ce simple mélange d’épices est probablement déjà dans votre cuisine et facile à préparer les soirs de semaine chargés! Des notes sucrées et salées se combinent magnifiquement dans cette sauce qui élèvent n’importe quel plat de porc des côtelettes de friteuse à air, des escalopes panées ou même des côtes de porc!
Pour préparer des escalopes de porc, frottez tous les côtés d’eux avec un mélange d’assaisonnement avant de couvrir avec un fichier de cingl et un réfrigération pendant au moins 6 heures ou pendant la nuit. Une heure avant la cuisson, retirer du réfrigérateur et jeter tout jus laissé derrière; Placer les côtelettes dans une casserole avec une sauce agrume (fraîche ou séchée) avec de fines tranches d’orange et une garniture de persil – porter à ébullition, puis servir immédiatement!
Équipe de Mariners
Pour votre marinade, vous aurez besoin d’ingrédients de base qui fonctionnent ensemble pour produire une expérience gustative exquise. La sauce de soja offre une certaine accouchement, la sauce Worcestershire ajoute de la profondeur, Dijon Mustard ajoute des notes fumées subtiles tandis que la cassonade aide à ajouter de la douceur. Enfin, l’ail et le poivre noir fourniront de la chaleur.
Utilisez un pot et secouez vigoureusement pour combiner tous les ingrédients pour la marinade. Cela garantit que tout est uniformément enduit avant de le verser dans un sac en plastique refermable contenant du porc pour la réfrigération pendant au moins une heure (idéalement pendant la nuit pour une saveur optimale)
Une fois que votre porc est prêt à cuire, sortez – le du réfrigérateur et laissez – le atteindre la température ambiante avant de préchauffer le four. Ce faisant, vous pouvez le faire cuire suffisamment sans problèmes de cuisson excessive plus tard.
Avant de placer le porc dans le four, il est judicieux de vérifier sa température interne avec un thermomètre à lecture instantanée. Selon les recommandations de l’USDA, tous les types de viande de porc doivent atteindre une température interne de 145 degrés F pour des résultats de cuisson optimaux. Lorsque vous avez atteint cette température idéale, prenez soin de ne pas couvrir avec du papier d’aluminium jusqu’à ce que le temps de repos se soit écoulé – 10-20 minutes peuvent suffire en fonction de son épaisseur et de son profil de saveur.
Cette recette de porc séchée au soleil est parfaite lorsque vous voulez un dîner facile et rapide avec beaucoup de saveurs! Mieux encore, cette recette polyvalente fonctionne avec toute coupe de porc comme le filet, la côtelette désossée ou les loners pleins.
Brûlant
Une saisie efficace nécessite de maintenir des niveaux de chaleur élevés sans brûler ou brunir la viande, et pour ce faire, vous avez besoin de propane ou de gaz butane car ceux-ci ont tendance à avoir des flammes plus longues qui maintiennent leur chaleur plus longtemps avant de commencer à oxyder – les deux sont des choix appropriés mais pour Résultats Une torche avec des conseils larges couvrant les grandes surfaces devrait avoir des commandes de flamme réglables afin que vous puissiez régler les températures.
Tirez le meilleur parti de votre porc au soleil en l’associant à une sauce facile qui complète ses saveurs et ajoute une richesse supplémentaire. Pour cette recette, le “montage” est utilisé pour produire une sauce agrume exquise en mélangeant lentement le beurre réfrigéré dans une marinade mijotante tout en remuant en continu – cela lui permet d’émulsifier avec le liquide dans une sauce d’agrumes idéale, parfait pour servir sur le filet de porc.
Au lieu des méthodes les plus courantes pour fabriquer des plats de porc sucré et aigre, qui s’appuient uniquement sur les sautés pour obtenir des résultats tendres et juteux, celui-ci utilise plutôt un filage pour lui donner sa forme et sa texture emblématiques – c’est aussi beaucoup plus rapide lors de l’essayer Pour créer ce repas les soirs de semaine, car il n’y a pas de temps pour être réservé pour sauter ou braiser le plat à l’avance.
Cette pâte est conçue pour être suffisamment légère pour que le porc reste croustillant tout en suffisamment d’épaisseur pour que le revêtement colle fermement lorsqu’il est plongé. Pour le créer, battre un grand œuf avec 60 grammes de maïs jusqu’à ce qu’il soit lisse avant de recouvrir votre porc dans la chape hors de tout excès avant de le plonger dans la pâte. Une fois cette étape terminée, enveloppez une autre assiette avec plus de maïs de maïs avant de remettre le porc dans l’huile végétale chaude à 180c / 350f jusqu’à ce qu’elle soit de couleur dorée.
Pendant que le porc est brûlant, préparez les légumes en réduisant le niveau de chaleur à moyen et en ajoutant 2 cuillères à soupe d’huile. Une fois chauffé, ajouter l’oignon et cuire, en remuant souvent et en grattant les morceaux de porc dorés du fond de la casserole, jusqu’à ce qu’il soit ramolli mais commençant à brunir – environ cinq minutes. Ajoutez ensuite du thym, des tomates et du stock; Porter à mijoter puis transférer le mélange sur la mijoteuse; Garnir de filet de porc puis couvrir le couvercle pendant deux heures de temps de mijoteur jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans ses enregistrements centraux de 195 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée inséré dans son centre lit 195 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée inséré dans Son centre enregistre un thermomètre à lecture instantanée la lecture de thermomètre indique 195 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée inséré dans ses enregistrements centraux lorsqu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans ses registres centraux sur un thermomètre à lecture instantanée dans son noyau lit 195 degrés f un peu instantanément une fois à l’absence avant d’ajouter le filet et de laisser deux heures de cuisson!
Grillage
Le porc à la torréfaction lente lui permet de développer des saveurs robustes tout en produisant simultanément des tranches cuites uniformément. Des températures élevées sont utilisées pour saisir avant de diminuer la température pour la cuisson finale – aidant à prévenir le rétrécissement qui se produit souvent sous forme de cuisiniers de porc tout en produisant des coupes tendres de viande.
Cette recette peut facilement être modifiée en modifiant ses épices ou en ajoutant d’autres ingrédients comme la sauce soja, le gingembre ou même la poudre de curry. Les pelures d’orange pourraient être échangés pour des pelures de citron ou de lime et plus sucrés en ajoutant du sucre pour une version sucrée de ce plat. L’ajout de romarin, de sauge ou de thym pourrait encore élever le profil de ses saveurs et créer quelque chose d’inoubliable!
Commencer le processus de cuisson à partir de la température ambiante et permettant à votre porc de s’asseoir pendant plusieurs minutes pendant que le repos est essentiel pour créer des coupes de porc moyens uniformément cuites. En détendant et en redistribuant uniformément son jus à travers son intégralité, cela permet à votre viande de se détendre car ses jus se redistribuent uniformément à travers chaque coupe de viande pour la cuisson même et donne de meilleurs résultats.
Si vous préférez votre porc bien fait, terminez le processus de cuisson dans un four à 350 degrés pendant deux heures à 350. À mesure que la torréfaction s’étend, plus de graisse sera rendu et net, alors assurez-vous de surveiller fréquemment ses progrès afin d’éviter de trop cuire.
Une fois que le porc a atteint une cuisson moyenne-rare, retirez-la du four et tentez-la avec du papier d’aluminium pendant 10 minutes avant de couper en tranches et de les garnir d’oignons, de jus de poêle ou de pelures d’agrumes réservés comme vous le souhaitez. Servir ce porc savoureux à côté de la purée de pommes de terre ou des légumes rôtis pour un repas inoubliable!