Les gyoza sont similaires à la fois aux potstickers et aux boulettes en ce qu’ils se composent de viande ou de garniture de légumes enveloppé dans un wrapper moelleux, bien que leur principale distinction réside dans leur peau plus mince qui se dresse davantage lorsqu’elle est poêlée.
Commencez par installer une mise en place en plaçant votre bol de garniture, des emballages Gyoza et une tasse d’eau à côté de votre espace de travail. Travaillez en lots tout en couvrant les emballages inutilisés avec des serviettes en papier humide afin de les garder humides pour des résultats optimaux.
Remplir
Gyoza (raviolis japonais) est un élément emblématique de la cuisine japonaise. Profitez de leur mélange alléchant de viande et de légumes emballés dans des paquets de la taille d’une bouchée pour une délicieuse collation ou un plat principal!
Gyoza peut être préparé avec n’importe quelle viande hachée, mais le poulet est une option de garniture particulièrement Savoureuse. Lorsque vous choisissez de la volaille en vrac comme garniture pour gyozas, assurez – vous qu’elle est de haute qualité pour une tendreté optimale et une texture juteuse. Ajoutez également des légumes comme l’oignon ou le chou pour ajouter de la saveur et compléter ce repas!
Les emballages Gyoza de qualité sont également des ingrédients essentiels, qu’ils soient achetés en ligne ou sur un marché asiatique. Lorsque vous lisez soigneusement les étiquettes et en sélectionnant les marques “Gyoza” ou “Potsicker”. Un délicieux gyoza doit être mince et net.
Emballer Gyoza peut être difficile, mais une fois que vous vous entraînez plusieurs fois, vous deviendrez bientôt un expert de cette tâche. Pour commencer, placez une cuillère à café de remplissage au centre de l’emballage. Humez son bord avec de l’eau avant de se plier en deux sur votre garniture et de plisser son bord supérieur pendant que vous vous pliez. Assurez-vous de sceller tous les bords.
Une fois le gyoza enveloppé, ils peuvent être frisés ou cuits à la vapeur pour de délicieux résultats. Lorsque vous les frire, veillez à ajouter de l’eau lentement sans créer de éclaboussure. Couvrir la casserole après avoir ajouté de l’eau et cuire jusqu’à ce qu’ils atteignent du brun doré – vous pouvez les servir aux côtés de la sauce tamari-arme ou du ponzu pour des résultats optimaux!
Cette recette est facile et rapide à faire, avec des résultats spectaculaires! N’hésitez pas à doubler la recette pour plus de gyoza si vous le souhaitez; Et une fois congelé, stockez dans un récipient hermétique. Lorsqu’il est prêt, vapeur pendant deux minutes à la température souhaitée avant de servir!
Emballage
Gyoza est une boulette remplie de diverses garnitures de viande et de légumes enveloppées dans une pâte fine. Ce plat simple et rapide peut être cuit par la vapeur, l’ébullition ou le poêle et est généralement apprécié avec une sauce à trempage. Faire le vôtre à la maison prend très peu de temps de préparation avec des ingrédients facilement disponibles dans la plupart des magasins – généralement de la farine de blé et de l’eau pour les matériaux en wrapper; La farine de riz ou la farine sans gluten pourraient même fournir des versions plus saines!
Faire des gyozas peut être une activité amusante et simple que tout le monde dans votre famille peut apprécier, des enfants aux adultes. Vous pouvez soit en faire un à la fois, soit préparer un lot et les congeler pour un plaisir ultérieur – de toute façon, vous pouvez profiter de ces bouchées délicieuses à tout moment! De plus, ils font de superbes collations ou apéritifs lors des fêtes!
Pour préparer la pâte aux emballages Gyoza, mélanger la farine de blé avec de l’eau dans un bol jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme, en ajoutant du sel et de l’huile avant de mélanger soigneusement à la main ou un robot culinaire (les deux peuvent fonctionner aussi bien). Bien que l’une ou l’autre méthode puisse fonctionner correctement, le mélange manuel entraîne des textures plus lisses.
Divisez la pâte en 16 morceaux égaux. Il faut être légèrement plus grand que les autres pour former une jupe plissée sur votre garniture, pour une forme facile. Mouillez les bords de cette pièce plus petite avant de la presser contre ses voisins pour des résultats d’étanchéité optimaux.
Dès que les Gyozas ont été assemblés, recouvrez-les d’une pellicule plastique ou d’un chiffon propre pour les empêcher de rester ensemble. Lorsqu’il est prêt à les faire cuire, chauffer l’huile végétale dans une poêle avant d’en ajouter soigneusement plusieurs à la fois jusqu’à ce que tout soit ajouté et que leurs fonds deviennent bruns dorés et croustillants.
Les gyozas sont délicieux lorsqu’ils sont appréciés seuls ou trempés dans une sauce à trempette irrésistiblement savoureuse, ce qui en fait de superbes collations, apéritifs ou plats principaux. Faites un double lot et congelez pour une utilisation ultérieure; N’oubliez pas que lors du réchauffage des gyozas congelés, ils peuvent avoir besoin de plus longtemps que prévu!
Cuisson
Gyoza est une aventure de cuisine maison sans effort! Non seulement ils sont savoureux et irrésistiblement attrayants, ils sont faciles à faire aussi – parfaits comme des collations ou des cours principaux. Servir avec une sauce simple en sauce de soja, du vinaigre de riz et la la-yu (huile de chili japonaise). Lorsque vous les congelez à l’avance, ils se conservent bien jusqu’à un mois dans votre congélateur! Pour ce faire, organisez simplement du gyoza non cuit sur une poêle recouverte de serviette en papier humide jusqu’à ce qu’elle soit congelée avant de les déplacer dans un sac de congélation étanche à l’air lorsqu’il les réchauffe, réchauffez-les comme lors de la fabrication de gyoza frais.
Au cœur de chaque délicieux gyoza se trouve son processus de cuisson: pour atteindre cet équilibre parfait entre Juicy à l’intérieur et croustillant sur la texture extérieure, faites bouillir votre gyoza pour cuire sa garniture avant de frire pour croustiser leurs fonds – pour des boulettes délicieusement succulentes avec des jupes irrésistiblement croquantes qui font revenir les gens pour plus!
Configurez votre mise en place et votre poste de travail avant de commencer à fabriquer du gyoza pour la cuisson en ayant tous les ingrédients et outils nécessaires à portée de main – comme la viande hachée au poulet, le chou napa, les oignons verts, l’ail, le gingembre, la sauce de soja à l’huile de sésame poivre noir ainsi que bien que ce Emballages à portée de main – vous devez ensuite vous assembler rapidement. Une plaque à pâtisserie bordé de papier parchemin doit également être disponible, ainsi qu’une petite tasse d’eau pour référence.
Faites facilement Gyoza en créant un filet de réseau au lieu de façonner individuellement chaque boulette à la main. Disposez simplement 12 gyoza dans un cercle serré avec des côtés plats vers le bas dans une casserole à température ambiante, ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir un quart de leur hauteur, leur couverture et leur vapeur jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et qu’ils aient atteint l’épaisseur souhaitée (4 à 5 minutes ).
Pour compléter le gyoza, retirez-les de la casserole et vidangez tout excès de liquide sur une assiette. Pour les jupes plus croustillantes, brossez légèrement chacun de la fécule de maïs avant de frire dans une poêle chauffée à feu moyen-élevé; Cela crée une coquille croquante attrayante!
Portion
Les gyoza sont de délicieuses boulettes japonaises remplies de viande hachée au poulet, de légumes et d’assaisonnements simples – et peuvent facilement être préparés à la maison! Un aliment de base dans la cuisine japonaise et simple à créer!
Les Gyoza sont similaires aux potstickers chinois en ce qu’ils présentent des emballages plus fins avec une garniture finement texturée. Parfait comme des collations, des amuse-gueules ou même des repas principaux seuls! Notre version contient la garniture de poulet et la poêle légère pour un croustillant délicat – vous pouvez personnaliser cette garniture en fonction de vos goûts en incluant le chou, les champignons shiitake ou tout autre légume de choix! Cette recette comprend également une sauce à trempage facile et rapide qui complète parfaitement ces délicieuses boulettes!
Pour préparer la sauce à tremper, mélanger le ponzu, le yuzu kosho et l’huile de sésame dans un petit bol jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Mettez-le de côté jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi.
Créez du gyoza en étalant le chou napa sur une grille à vapeur et en couvrant un couvercle; Laisser se flétrir pendant une minute; Étalez le gyoza dessus et faites cuire en une couche pendant sept à huit minutes avant de sortir de la chaleur, en garnissant de daikon râpé et d’Ichimi Tougarashi avant de servir!
Les Gyoza sont également excellents car ils peuvent être fabriqués à l’avance et congelés, ce qui permet d’économiser du temps et des efforts lors de leur cuisson plus tard. Placez-les simplement sur une plaque à pâtisserie en une seule couche avant de congeler jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés avant de les déplacer dans un sac ziplock jusqu’à un mois de stockage dans votre congélateur. Lorsqu’il est prêt, décongelez simplement la nuit au réfrigérateur avant de suivre nos instructions de cuisson ci-dessus.
Pour une version supplémentaire croquante, vous pouvez créer ce plat en faisant cuire le gyoza dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu’à ce que leur fond soit devenu doré. Ajouter 1/4 tasse d’eau, couvrir et vapeur pendant encore 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée enregistre 165 degrés Fahrenheit dans leur centre. Retirer du feu avant de dousing avec votre sauce à trempette préférée!