La recette marocaine Chorba est une soupe rapide et savoureuse parfaite pour briser rapidement le Ramadan. Fabriqué sur des boulettes de viande d’agneau ou de poulet, des pois chiches, des nouilles de vermicelli et un bouquet aromatique comprenant des herbes fraîches et du gingembre, la recette marocaine de chorba offre des piqûres satisfaisantes parfaites pour se casser rapidement après le passage du Ramadan.
Préparation:
Le Maroc Chorba (Chor-Bah) est une soupe aromatique à base de tomates et de bouillons avec divers ingrédients, tels que des boulettes de viande d’agneau ou de poulet, des pois chiches ou des vermicelli; Les herbes fraîches et le gingembre sont souvent inclus. Bien que généralement mangée pendant le Ramadan comme un repas rapide de pause, ses aromatiques plus légers offrent une plus grande variété que les plats de Harira épicés plus lourds.
Les ingrédients utilisés dans le PILAF varient selon la région; Cependant, les composants communs comprennent des navets, des carottes et des oignons ainsi que du gingembre et du curcuma comme épices. Il contient souvent de l’orge perle ou de petites nouilles appelées fideos pour la texture; D’autres recettes nécessitent une pâte de chili épicée appelée Harissa tandis que le jus de citron ou le vinaigre peuvent également ajouter un facteur d’acidité à ce plat traditionnel.
Lorsque les températures deviennent plus froides, cette recette fait une soupe copieuse mais réconfortante pour réchauffer le corps de l’intérieur. Simple à préparer rapidement et délicieux sans ajouter de calories excédentaires, ajoutez les légumes que vous avez sous la main comme les patates douces en dés ou le chou frisé pour encore plus de bénéfices nutritionnels!
Si vous cherchez une version végétarienne de cette soupe classique, essayez cette variante qui utilise du bouillon de légumes et du curcuma. Il a un goût similaire tout en offrant des avantages nutritionnels supplémentaires; Essayez également différentes variantes, spécialement adaptées à vos préférences personnelles.
Le chorba de boeuf et de poulet est une autre variante populaire, ce qui permet de briser votre jeûne pendant le Ramadan. Riche de saveur et d’épices, sa cohérence chaleureuse peut servir de repas en soi.
Le dernier plat de cette liste est un plat apprécié par beaucoup: le couscous aux sept légumes. Les berbères le préparent et le savourent lors de la célébration du nouvel an, et il apparaît également lors des mariages, des circoncisions, des funérailles et d’autres événements spéciaux comme un plat symbolique qui symbolise les fêtes et les réunions. Fabriqué à partir de semoule de maïs, roulé à la main dans du couscous et enfin servi avec de l’agneau séché mariné appelé guedid et smen, lui donnant un goût unique qui donne à ce plat un caractère unique!
Préparation
Chorba est une soupe réchauffante traditionnellement appréciée dans toute l’Afrique du Nord et au-delà, composée généralement d’agneau et de pois chiches ou de leur combinaison, ainsi que du curcuma et du safran pour un coup de pied savoureux. Parfait pour se casser rapidement pendant le Ramadan.
Chauffer l’huile dans un grand four hollandais à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 4 à 5 minutes. Ensuite, ajoutez la viande, en le remuant pour le enrober uniformément avant de réduire à bas et de couvrir pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la viande soit fourchette. Mélanger la pâte de tomate et l’eau puis assaisonner pour goûter au sel, au poivre et au paprika au besoin (si vous utilisez). Attachez les feuilles de persil et de coriandre avec une corde de cuisine avant de lier votre pot avant de la terminer avec de l’huile d’olive supplémentaire au besoin (si nécessaire).
Cette soupe marocaine peut être facilement personnalisée en ajoutant tout légume ou amidon que vous avez sous la main, des légumes et des légumineuses au poulet, à l’agneau ou même à l’orge perle! Parfait pour tout palais et une excellente option pour les végétariens.