Les verrines sont un moyen élégant de présenter des amuse-gueules et des desserts. Ce plat en couches français est servi dans de petits récipients en verre tels que des verres ou des pots.
Le dessert exotique emotion d’herme propose un pudding à la crème de pistache, des biscuits croustillants vert amande – Vert, une « salade» d’ananas avec de la coriandre et du poivre Sarawak et du manioc à la noix de coco.
Avocat verrines avec saumon
Les verrines sont des récipients en verre polyvalents qui permettent aux utilisateurs de superposer des ingrédients et des préparations qui sont à la fois visuellement et avec goût attrayant. Souvent comme amusent bouche, les verrines salées font une introduction élégante à n’importe quel repas, tandis que les verrines sucrées ajoutent la touche finale avant l’arrivée du dessert sur votre table. Les Verrines font également des choix idéaux pour la fête divertissante car ils peuvent être assemblés à l’avance et appréciés dans le cadre d’une propagation plaquée.
Les verrines sont de délicieux apéritifs salés, et ce combo d’avocat et de saumon rend un plat d’apéritif facile à préparer. Il suffit de laver et de peler les avocats avant de les écraser avec du jus de citron, l’assaisonner de sel et de poivre avant de bien mélanger. Ajoutez ensuite une échalote finement hachée, de la sauce piquante Tabasco et de l’aneth frais pour une saveur supplémentaire, mélanger une fois de plus avant de vous réfrigérer avant de profiter de votre friandise!
Les verrines peuvent être créées avec pratiquement tous les ingrédients. Certains sont même des prises créatives des tendances alimentaires populaires telles que des crevettes croquantes avec du risotto verrine ou des aubergines “caviar” avec des fromages de ricotta et de Coppa. D’autres s’inspirent des plats classiques, comme une salade italienne qui a été transformée en verrine avec des tomates rôties lentement, du fromage de burrata et du pesto; Ou du pudding au caramel écossais servi sur des biscuits à la boue garni de crème fouettée. Il est facile de voir pourquoi ces créations de la taille d’une bouchée sont devenues une tendance tellement intestinale. Les pâtisseries parisiennes telles que Pierre Herme, Jean-Paul Hevin et Fauchon présentent ces friandises exquises tandis que des chefs éminents tels que Guy Savoy, Yves Camdeborde et Helene Darroze les incluent sur leurs menus. Chaque bouchée d’une verrine offre à la fois un affichage accrocheur ainsi qu’un plaisir inattendu.
Betteraves verrines avec hareng
La salade de pommes de terre à betteraves à hareng (Sillsallad) est un démarreur ou un plat d’accompagnement élégant parfait pour des vacances comme Noël, le réveillon du Nouvel An et d’autres célébrations. Emballé avec du hareng mariné, des pommes de terre, des oignons et des pommes / betteraves hachées avec juste un soupçon de douceur du combo pomme / betterave haché, ce plat facile peut également être servi aux côtés d’une sauce à la crème sure à l’aneth!
Les verrines peuvent être sucrées ou délicieuses, avec différentes textures – par exemple, les champignons crémeux remplis de mousse de sorbet crémeux ou la chapelure croquante aux herbes peuvent faire des verrines une expérience culinaire amusante et fascinante avant l’arrivée du plat principal – chez Hélène darroze, ils offrent aux clients une expérience multisensorielle avant l’arrivée du plat principal, Son salon propose un dessert composé de plusieurs couches de panna cotta aux saveurs de laurier, de fraises Mara des bois, de gel de citron et de sorbet aux fraises.
Ces recettes d’aperitif sont si variées qu’elles peuvent s’adapter à n’importe quel événement spécial ou célébration, du dîner avec des amis et de la famille pour impressionner votre partenaire ou accueillir un invité important. De plus, ces boissons font un excellent ajout aux buffets ou aux fêtes!
En son cœur, ces apéritifs offrent une commodité: vous pouvez les faire à l’avance et les stocker au réfrigérateur jusqu’à la durée. Gardez simplement à l’esprit que le pigment de betterave modifiera les teintes d’autres ingrédients lors du mélange de tout ensemble; Assurez-vous de prendre cela en compte lors de l’assemblage de verrines de hareng avec des tranches d’oeuf dur et des brins de l’aneth frais si vous le souhaitez avant de servir – profitez-en!
Verrines peut ne pas être en tête lors de la planification d’un cocktail ou d’un apéritif, mais cette tradition française de servir de petits apéritifs dans des récipients en verre en forme de verres est rapidement devenue l’une des dernières tendances culinaires.
À L’Atelier de Joel Robuchon, les convives qui sont assis au comptoir jettent un coup d’œil exclusif dans la cuisine où les chefs préparent les verrines qu’ils apprécieront bientôt de manger. Le directeur général Emmanuel Cornett rapporte que l’un de leurs plats verrines les plus populaires est un “oeuf en cocotte”, composé d’oeuf cuit à la vapeur garni de purée de persil et de mousse de champignons.
Les verrines utilisées pour les apéritifs nécessitent de la verrerie qui permet un versement facile, comme un verre de prise de vue, du vase de bourgeon ou du ramekin avec une bouche large pour le versement, et claire afin que les clients puissent voir ce qu’il y a à l’intérieur. Les chefs favorisent généralement la verrerie résistante à la chaleur et durable, comme les verres de bodum isolés à double paroi ou la verrerie polonaise à la main pour servir leur vaisselle.
Le dessert implique généralement des parcelles ou des tartes; Cependant, en France, de nombreux apéritifs sont servis aux côtés de desserts doux présentés dans des verrines. Au restaurant Helene Darroze près de la tour Eiffel à Paris, le chef pâtissier Kirk Whitlle estime que presque tous les desserts servis sont des verrines.
Les amateurs de desserts végétaliens pourraient vouloir consulter Ale et Compass, Disney’s Yacht Club Resort Restaurant avec un décor de phare à Walt Disney World, pour leur mangue verrine avec un gâteau au citron dans le cadre du nouveau menu de desserts à base d’usine. Il combine le gâteau au citron, le sorbet et la crème à la mangue.
Faites ce délicieux apéritif sur le thème de l’orange à l’avance pour toute célébration et ravagez les invités à tout rassemblement! Sa facilité de préparation les impressionnera.
Les verrines sont des portions individuelles d’apéritifs, de débutants ou de desserts servis dans des verres. De la salade en verre aux conceptions plus complexes avec différentes couches avec diverses saveurs ou textures superposées pour créer des couches sur des couches, les verrines sont un moyen élégant de présenter plusieurs cours pour un dîner, fête ou romantique – avec leurs pièces individuelles de leurs pièces individuelles Laitue montrant au lieu d’être cachée par un bol.
Les verrines peuvent être fabriquées en utilisant n’importe quel type de verrerie; Traditionnellement, ils ont tendance à prendre la forme et la taille d’une tasse de café à expresso. Vous pouvez personnaliser chaque verrine en fonction de votre propre inspiration individuelle – par exemple, combiner le saumon fumé avec l’avocat crée un apéritif crémeux mais fumé, ou vous pouvez associer des crevettes dans des récipients en verre avec une salade de tomates et de basilic fraîches comme une option d’apéritif.
Les Verrines font une pièce maîtresse élégante pour servir à la maison pour tout événement spécial tel qu’un mariage ou un anniversaire, Noël, le réveillon du Nouvel An, Thanksgiving ou Pâques. Leur forme en verre élégant fait un écran frappant et peut servir de collations préfabriquées ou d’articles de buffet lors de cocktails ou de repas en famille.